Một số thực phẩm giàu chất chống oxy hóa

Anthocyanin tạo ra màu đen sẫm cho nhiều loại rau, quả như việt quất, ớt… Chất này được tìm thấy nhiều trong nếp cẩm nhiều hơn cả trong việt quất.

Chất chống oxy hóa ngăn quá trình phá hủy này bằng cách khử đi các gốc tự do, kìm hãm sự oxy hóa bằng cách oxi hóa chính chúng và làm chậm quá trình thoái hóa (lão hóa), ngăn ngừa các bệnh mãn tính như Alzheimer, viêm khớp dạng thấp, ung thư, tiểu đường, đục thủy […]